盅的盖子，主考官就愣住了。 迎面是一股无比浓郁的鲜香，低头是小炖盅里圆润饱满的狮子头，浸泡在清亮澄澈的高汤之中。 狮子头几乎占据了整个小炖盅，偏偏留了一点空间让碧绿的奶白菜轻轻漂浮，看着就像是一幅画般清悠美好。 如此模样，让主考官都为之感到惊讶。 他张了张嘴，“这个狮子头未免太光滑了吧，一点坑坑洼洼都没有，也没有一丝丝的裂纹，是怎么做到的?” 有考官注意到了三十六号做清炖狮子头的过程，回忆片刻说:“我记得三十六号好像是先把狮子头放在了小炖盅里，然后将小炖盅放置于大锅之中隔水炖的，火候我倒是没太注意。” 主考官略一点头，“原来如此，可惜没注意到她用的是什么火候。不过有录像可以看，等晚点我去看看，这会儿还是先品尝...

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